Existen varios tipos de cata dependiendo de la clase de información que se necesita del vino.
- Comercial: Cuyo objetivo principal es determinar el tipo de relación calidad-precio.
- Analítica: Los caracteres organolépticos del vino se relacionan con la composición del mismo
- Cata técnica: Para establecer la añada, origen, etc., de un vino en concreto
Las catas pueden ser verticales, si se analizan varios vinos de características comunes, tales como región o añada, u horizontales, donde se comparan distintas añadas de un mismo vino.
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